Пеструха — ж. местн. Птица семейства фазановых; самка глухаря. … корельское глухарка, глухая тетерка, самка глухаря.
Как из груздей убрать горечь?
Мыть нужно в нескольких водах и замочив их часов на 4-5, постоянно менять воду, можно добавить немного уксуса, или лимонной кислоты. Когда грузди закипели, кипятить их 8-10 минут, воду слить и налить свежую. Соль имеет обыкновение убирать горечь, поэтому грузди нужно солить в меру, не менее 60 грамм соли на 1 кг.