При ошпаривании утку опускают на минуту в горячую воду, но не кипяток (70-80 градусов), а после этого удаляют перья. Затем птицу подвешивают за ноги и как можно быстрее ощипывают. У такого метода есть недостаток: мясо утки краснеет, а пух уже нельзя будет использовать.
Как хранить сухие продукты?
Кроме стеклянных банок с закручивающейся крышкой для хранения годятся любые плотно закрывающиеся банки из пластмассы и жести. Главное, чтобы в банки не проникали ни влага, ни воздух. Время от времени нужно проверять содержимое банок. Заплесневелые сухие овощи или фрукты нужно тут же удалять, употреблять их пищу нельзя.