Почему капуста при квашении темнеет?

Лучший ответ:

Неправильное количество соли

Квашение — это заготовка овоща с помощью молочнокислого брожения. … Соль должна быть поваренная, крупного помола (ни в коем случае не мелкая) и без примесей. Использование йодированной соли, гималайской и прочих приведёт к другим химическим процессам и может стать причиной потемнения.

Часто задаваемые вопросы:

Как борются с гололедом в Канаде?

В Америке и Канаде для очистки дорог используется в основном хлористый магний (бишофит). Он эффективен, однако оказывает еще более коррозийное действие на металл, чем обычная соль, и при этом дороже обыкновенной технической соли. … Дороги обрабатываются кальциево-магниевым ацетатом или хлористым кальцием.

Какие кислоты в квашеной капусте?

Выделялась молочная кислота – естественный природный консервант, который и придавал квашеной капусте кислый привкус. Для мореплавателей именно богатая микроэлементами квашеная капуста стала спасением от цинги, которая развивается от недостатка витамина С.

Какой джиг лучше на судака?

Форма джиг-головки также имеет немаловажное значение. При охоте на судака лучше применять грузила с большой площадью – они отлично прилегают ко дну, а это сокращает количество зацепов.

Кто умер из сериала Ивановы?

Виталий Альшанский скоропостижно скончался 4 февраля 2021 года. Актеру было 52 года. По предварительной версии, у артиста случился инфаркт. О смерти актера сообщила его тетя Элеонора Шашкова, которая начала волноваться, что племянник два дня не выходит на связь.
5 февр. 2021 г.

Следующие вопросы:

Какие специи добавляют в гречневый суп?

Вкус гречневой крупы усилит зеленая и красная резаная паприка, молотый кориандр, петрушка, укроп, орегано, мускатный орех, сушеный чеснок, корень петрушки, пастернака и сельдерея. Отлично сочетаются с гречкой различные сорта перца: черный, белый, зеленый, розовый и душистый.1 июн. 2016 г.

Подробнее »

Когда выкапывать тюльпаны в Алматы?

Выкопка и хранение луковиц Не упустите момент: выкапывать тюльпаны нужно того, когда лист на 2/3 засох. … Вооружитесь штыковой лопатой: вы должны втыкать ее глубоко и с «запасом» по краям, чтобы не повредить цветам. Раз в 3 года меняйте грядку.

Подробнее »

Как сделать подстилку для цыплят бройлеров?

В качестве подстилки в ящике в первые дни жизни цыплят лучше использовать кусок ткани, желательно хлопчатобумажной. Важно чтобы ткань была постоянно сухой, поэтому по мере загрязнения подстилки помётом её нужно периодически менять. Также цыплят как в первые, так и в последующие дни можно содержать на древесных опилках.19 янв. 2017 г.

Подробнее »

Когда обрабатывают картошку от колорадского жука?

Агрономы рекомендуют обрабатывать картофель от колорадского жука, как только вредитель отложит яйца на листьях. Интервал между обработками рекомендуется установить в 21-30 дней. Сроки обработки устанавливаются индивидуально в зависимости от вида ядохимиката.9 июн. 2018 г.

Подробнее »