Свежая малина при температуре 20°С не может храниться более 8 часов. Транспортировка должна проходить при температуре 10-15°С, а хранение — при температуре 4-5°C.
Сколько добавлять агар агар в джем?
Если вы желаете получить очень густой джем – удвойте порцию агар—агара. У меня на 1 л джема ушло 10 г агар—агара. Для очень густого джема нужно добавить 20 г агар—агара.