Свежие огурцы плотны и упруги, на них не будет оставаться вмятин или деформаций при надавливании. Плотность должна быть и в области плодоножки. У свежих плодов высокого качества характерный насыщенный огуречный аромат. Пупырышки, если они предусмотрены сортом, не должны быть мягкими на ощупь и ломаться.
Семена могут храниться не более 5 лет. продовольственного репчатого лука, ярового чеснока и порея проводят при температуре, близкой к 0° С, и относительной влажности 75-80%, при которых потери на дыхание и высыхание минимальные. Репчатый лук и чеснок хранят в контейнерах или закромах до нового урожая.