Самый главный компонент ризотто – конечно же, рис. … В процессе приготовления необходимо сохранить обе составляющие, и поэтому ни в коем случае нельзя промывать рис до термической обработки. Иначе внешний слой крахмала будет уничтожен. Для ризотто в основном используется три сорта риса: Арборио, Карнароли и Виалоне нано.
8 июн. 2012 г.
8 июн. 2012 г.