Эволюция вина в бутылке
В XIX веке Пастер в своих трудах доказал, что вино, находясь в соприкосновении с воздухом, в результате окисления портится. Окисление меняет цвет белых и красных вин на коричневый, впрочем, то же самое происходит с очищенным от кожуры яблоком или бананом.