Полукопченые и варено-копченые колбасные изделия могут хранится 10-15 дней, а вареные деликатесы спокойно могут находится в холодильнике до 7-10 дней и не потерять своих вкусовых качеств. Увеличению срока годности колбас помогает вакуумная упаковка — до 25 суток.
Свежее мясо в вакуумной упаковке при температуре 3°С имеет срок 6 суток. Свежее мясо при температуре -18°С. в обычной упаковке имеет срок хранения 6 месяцев. Свежее мясо в вакуумной упаковке при температуре -18°С имеет срок хранения 18 месяцев.