Если испарится слишком много воды, сахар не сможет раствориться. В сильно сгущенном сиропе (как минимум, в соотношении 2:1 сахара к воде) последние остатки воды помешивайте с особой осторожностью, иначе чрезмерные усилия, когда большая часть сахара уже растворилась, приведут к его обратному затвердению.
Можно ли собирать боярышник после заморозков?
Период начала созревания боярышника приходится на вторую половину сентября. Собирать урожай можно практически до первых заморозков.